Quanto tempo o funcionário pode ficar na câmara fria?
Resposta curta: pela CLT, depois de 1 hora e 40 minutos de trabalho contínuo no frio, o trabalhador tem direito a 20 minutos de repouso, contados como trabalho efetivo [1]. A regra vale dentro da câmara frigorífica, para quem movimenta mercadoria entre o ambiente normal e o frio [1] e em qualquer ambiente artificialmente frio [2].
Atualizado em 10 de novembro de 2026 · Fontes oficiais citadas no fim da página
Fazer o diagnóstico gratuitoA regra: 1h40 de trabalho, 20 minutos de repouso
"[…] depois de 1 (uma) hora e 40 (quarenta) minutos de trabalho contínuo, será assegurado um período de 20 (vinte) minutos de repouso, computado esse intervalo como de trabalho efetivo." (CLT, Art. 253) [1]
Frio, para essa regra, é o ambiente abaixo de 15 °C, 12 °C ou 10 °C, conforme a zona climática do local no mapa oficial [1][4]. Ou seja: a regra não vale só para câmaras de congelados, mas também para salas e câmaras resfriadas abaixo desses limites.
Onde a pausa deve ser feita
No setor de carnes, a NR-36 exige que a pausa térmica seja usufruída fora dos locais de trabalho, em ambiente com conforto térmico e acústico, bancos ou cadeiras e água potável (item 36.13.5, b), com relógio de fácil visualização no local de repouso (item 36.13.7) [3]. A pausa é computada como trabalho efetivo (item 36.13.4) [3].
E nas câmaras a −18 °C ou menos?
A NR-36 exige que as câmaras frias com temperatura igual ou inferior a −18 °C tenham indicação do tempo máximo de permanência no local (item 36.2.10.1.1) [3]. O item não fixa esse tempo no texto: ele precisa estar definido e indicado na própria câmara.
Como a Ionguard conta o tempo
O tempo que importa é o de trabalho contínuo no frio de cada pessoa. A Ionguard aplica estas regras de contagem, configuráveis por câmara:
- Cronometra o tempo seguido no frio de cada trabalhador, em cada câmara, com o limite configurado para aquela câmara.
- Saídas curtas não zeram a contagem: só uma pausa completa, do tamanho do mínimo, recomeça o tempo seguido.
- Quando a pessoa passa por mais de uma câmara, vale o limite mais restritivo entre as câmaras visitadas.
- Pré-alarme quando o tempo seguido chega perto do limite, e alerta de tempo excedido quando passa.
- Alerta de retorno antecipado quando a pessoa volta ao frio antes de completar a pausa mínima.
Perguntas frequentes
O tempo da pausa térmica é descontado da jornada?
Não. O intervalo é "computado como de trabalho efetivo" (Art. 253 da CLT) [1], e a NR-36 repete isso no item 36.13.4 [3].
Vale para câmara de resfriados, não só de congelados?
Vale se a temperatura estiver abaixo do limite da zona climática do local: 15 °C, 12 °C ou 10 °C, conforme o mapa oficial [1][4]. E a Súmula 438 do TST estende o direito a quem trabalha em ambiente artificialmente frio fora da câmara frigorífica [2].
Quem só entra na câmara para buscar mercadoria também conta?
Sim. O Art. 253 inclui expressamente quem movimenta mercadorias do ambiente quente ou normal para o frio e vice-versa [1].
Fontes
- CLT (Decreto-Lei nº 5.452/1943), Art. 253 e parágrafo único — Planalto
- TST, Súmula nº 438 (Res. 185/2012, DEJT 25, 26 e 27.09.2012) — Livro de Súmulas, OJs e PNs do TST
- NR-36, redação da Portaria MTE nº 1.065/2024 (texto consolidado) — Ministério do Trabalho e Emprego
- Portaria SSST nº 21/1994 (mapa oficial de zonas climáticas do Art. 253) — Ministério do Trabalho
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